Jodium in zout per land: gehaltes, wetgeving en export

Name: Jodiumgehalte in zout per land
Creator: ZOUTMAN

Hoeveel jodium mag of moet er in zout zitten? Dat hangt af van het land. In het overgrote deel van de wereld is jodering van voedingszout verplicht, in de meeste Europese landen is ze vrijwillig, en het toegelaten gehalte varieert van minder dan 10 tot meer dan 60 mg jodium per kg zout. Met de zoektabel hieronder vind je het jodiumgehalte en de wetgeving voor 149 landen en check je of één recept in al je exportmarkten binnen de norm valt. Daarna lees je waarom de normen zo sterk verschillen, wat dat betekent voor voedingsproducenten die exporteren en waarom jodium zo belangrijk is. Ga direct naar de zoektabel.

Jodiumgehalte in zout per land: zoek je exportland

In de tabel hieronder vind je voor 149 landen de wettelijke status van zoutjodering (verplicht, vrijwillig of geen beleid), de toegelaten jodiumverbindingen en het toegelaten jodiumgehalte, uitgedrukt als elementair jodium in ppm (mg per kg zout). Zoek een land, filter op status of regio en klap een land open voor het gehalte per verbinding, een toelichting en de bron van de norm. Met de export-check onder de tabel selecteer je meerdere exportlanden en bereken je of er één jodiumconcentratie bestaat die in al die landen binnen de norm valt.

Enkele leestips:

1 ppm = 1 mg jodium per kg zout. Sommige landen drukken hun norm uit in kaliumjodaat of kaliumjodide; in de tabel is alles omgerekend naar elementair jodium (1 mg I = 1,308 mg KI = 1,685 mg KIO₃).
Voor landen met verplichte jodering zijn de gegevens gecontroleerd aan de hand van de Global Fortification Data Exchange (GFDx).⁵ Voor vrijwillige regelingen, onder meer binnen de EU, baseren we ons op nationale wetgeving en onze eigen database.
Landen met de vermelding 'Extra verificatie nodig' hebben geen eenduidige primaire bron. Wetgeving verandert bovendien regelmatig: de tabel is een hulpmiddel, geen juridisch advies. Controleer altijd de actuele wetgeving van het bestemmingsland voor je deze informatie gebruikt voor recepturen of productontwikkeling, of neem contact met ons op voor advies op maat.

Jodium in zout:
richtlijnen per land

Wettelijke status, toegelaten jodiumverbindingen en jodiumgehalte (als elementair jodium, in ppm = mg/kg zout) in voedingszout voor 149 landen. Klap een land open voor het gehalte per verbinding, de toelichting en de bron.

149landen

129verplicht

16vrijwillig

Let op: wetgeving verandert regelmatig. Deze tabel is een hulpmiddel, geen juridisch advies. Nationale normen voor jodium in zout worden geregeld aangepast. Controleer altijd de actuele wetgeving van het bestemmingsland voor je deze informatie gebruikt voor recepturen of productontwikkeling, of contacteer ZOUTMAN voor advies op maat.

Land ▲	Status	Toegelaten types	Jodium (I), ppm ▲
Afghanistan Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3	30–50 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Minimum 30, maximum 50 mg/kg; streefwaarde 40 mg jodium/kg (of 67 mg kaliumjodaat/kg).
Albanië GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3, KI	40–60 ppm · streef 50
Verplicht (incl. diervoederzout). ~30–40 ppm. UIC 136 µg/L (2021). Bron / wetgeving Nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte 40–60 mg jodium per kg zout op het productiepunt.
Algerije Afrika	Verplicht	KIO3	30–50 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Ten minste 3 en ten hoogste 5 delen jodium per 100.000 delen zout (≈ 30–50 mg/kg).
Angola Afrika	Verplicht	KIO3	25–55 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte 25–55 ppm jodium in de vorm van kaliumjodaat (KIO₃).
Argentinië Amerika	Verplicht	KIO3	22,5–37,5 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte Één deel jodium op 30.000 delen zout, met ± 25% variatie toegestaan (30 ppm ± 25% = 22,5–37,5 ppm).
Armenië GOS & Kaukasus	Verplicht	niet gespec.	30–50 ppm · streef 40
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht (USI). ~40±15 mg I/kg. UIC 242 µg/L (2016). Exact bereik verifiëren. Bron / wetgeving N1863-N Toelichting jodiumgehalte 40 ± 10 mg jodium per kg.
Australië Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	25–65 ppm · streef 45
Verplicht voor broodzout. Gejodeerd zout = 25–65 mg I/kg. Biologisch brood uitgezonderd. Bron / wetgeving FSANZ Standard 2.10.2 (sinds 2009) Toelichting jodiumgehalte Niet minder dan 25 mg/kg en niet meer dan 65 mg/kg jodium.
Azerbeidzjan GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3, KI	25–55 ppm · streef 40
Verplicht. ~40±15 mg I/kg. UIC 135 µg/L (2009). Verifiëren. Bron / wetgeving Nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte Massafractie jodium (40 ± 15) mg/kg.
Bahrein Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	15–40 ppm · streef 27,5
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht via GCC/GSO-standaard. ~15–40 mg/kg. Nationale toepassing kan verschillen — verifiëren. Bron / wetgeving GSO 1843 (food-grade salt) Toelichting jodiumgehalte 15–40 mg/kg, uitgedrukt als jodium.
Bangladesh Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3, KI, Ca(IO3)2	20–50 ppm · streef 35
Toelichting jodiumgehalte Jodiumgehalte 20–50 mg/kg.
Belarus GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3, KI	25–55 ppm · streef 40
Verplicht. ~40±15 mg I/kg. UIC 191 µg/L (2018), adequaat. Bron / wetgeving GOST / nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte Massafractie jodium (40 ± 15) mg/kg.
België West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, NaI, KIO3	6–45 ppm
Vrijwillig; broodzout actief gestimuleerd (~10–15 mg I/kg). Slechts ~36% gebruikt gejodeerd zout (BELHES 2014); milde tekortsignalen bij volwassenen. Ongewijzigd sinds 2020. Bron / wetgeving Convenant bakkerijsector–FOD Volksgezondheid (2009); EU 1925/2006 ↗
Belize Amerika	Verplicht	niet gespec.	20–60 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Als “gejodeerd” gelabeld zout bevat minimaal 20 en maximaal 60 mg jodium per kg.
Benin Afrika	Verplicht	KIO3	30–60 ppm · streef 45
Toelichting jodiumgehalte Bij productie hoger niveau; retailbereik ≈ 30–60 ppm jodium (ECOWAS-norm).
Bolivia Amerika	Verplicht	KIO3	24–48 ppm · streef 36
Toelichting jodiumgehalte Kaliumjodaat minimaal 40, maximaal 80 mg/kg (≈ 24–48 mg jodium/kg).
Bosnië-Herzegovina Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3	20–30 ppm · streef 25
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. ~20–30 mg/kg (KI verwijderd). Exact bereik verifiëren via GFDx. Bron / wetgeving Sl. glasnik RS (2005) Toelichting jodiumgehalte Gejodeerd met kaliumjodaat (KIO₃) zodat het gehalte elementair jodium 20–30 mg per kg zout is, incl. natuurlijk jodium, gedurende de hele houdbaarheid.
Botswana Afrika	Verplicht	KIO3	35–65 ppm · streef 50
Toelichting jodiumgehalte Lokaal geproduceerd en ingevoerd food-grade zout bevat 35–65 ppm jodium op het productiepunt.
Brazilië Amerika	Verplicht	KIO3	15–45 ppm · streef 30
Verplicht (sinds 1953). 15–45 mg I/kg (verlaagd van 20–60 in 2013). Bron / wetgeving ANVISA RDC nº 23/2013 Toelichting jodiumgehalte 15 tot maximaal 45 mg jodium per kg product.
Bulgarije Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3	17–33 ppm · streef 25
Verplicht. ~20–40 mg/kg. Bron / wetgeving GFDx (fortificationdata.org) Toelichting jodiumgehalte Gehalte KIO₃ van 28–55 mg/kg, wat overeenkomt met 17–33 mg jodium/kg.
Burkina Faso Afrika	Verplicht	niet gespec.	30–60 ppm · streef 45
Toelichting jodiumgehalte Bij invoer 30–60 ppm; op verkooppunten en in de retail 20–60 ppm.
Burundi Afrika	Verplicht	KIO3	35–35 ppm · streef 40
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. ~30–60 ppm. UIC 86 µg/L (2018) — onvoldoende. Verifiëren. Bron / wetgeving EAS 35 – Fortified Salt Specification Toelichting jodiumgehalte Aanbevolen niveau 40 ± 5 mg/kg; wettelijk bereik 30–60 mg/kg.
Cambodja Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3	30–50 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte 30–50 mg jodium/kg.
Canada Amerika	Verplicht	KI	streef 77 ppm
Verplicht voor tafel-/huishoudzout (sinds 1949). ~100 mg I/kg (0,01% KI) — hoogste in de WHO-vergelijking. Uitgedrukt als KI. Bron / wetgeving B.17.003, Food and Drug Regulations Toelichting jodiumgehalte Tafel- en huishoudzout moet 0,01% kaliumjodide bevatten. Dat is 100 mg KI per kg zout; omdat KI 77% jodium is, komt dit neer op 77 mg jodium/kg (streefwaarde).
Centraal-Afrikaanse Republiek Afrika	Verplicht	KIO3, KI, Ca(IO3)2	30–50 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Verrijkt in de verhouding van 3 delen jodium per 100.000 delen zout (≈ 30–50 ppm).
Chili Amerika	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	20–60 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Eetzout bevat jodium als jodaat of jodide in een concentratie van 0,02–0,06% (≈ 20–60 mg/kg jodium).
China Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3, KI, algenjodium	14–39 ppm · streef 26,5
WIJZIGING: provincie kiest gem. 20/25/30 mg/kg (±30%); zwangeren 30–35. Eerder hogere, uniforme niveaus. Bron / wetgeving Nationale standaard (sinds 2011) Toelichting jodiumgehalte Provincies kiezen één van: 20 ±30% (14–26), 25 ±30% (18–33) of 30 ±30% (21–39) mg/kg.
Colombia Amerika	Verplicht	niet gespec.	50–100 ppm · streef 75
Toelichting jodiumgehalte Zout voor menselijke consumptie bevat jodium als jodide in 50–100 ppm.
Congo (Rep.) Afrika	Verplicht	KIO3	20–40 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte 20–40 ppm jodium bij productie of invoer, in de vorm van kaliumjodaat.
Costa Rica Amerika	Verplicht	niet gespec.	30–60 ppm · streef 45
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. ~30–100 ppm (historisch hoog). UIC 314 µg/L — excessief. Actueel bereik verifiëren. Bron / wetgeving Decreto Ejecutivo No. 18959 Toelichting jodiumgehalte Jodium van 30 tot 60 mg/kg zout (uitgedrukt als I).
Denemarken West-Europa & EU-kern	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	streef 20 ppm
Verplicht voor huishoud- én broodzout. Historisch 13, verhoogd naar ~20 mg I/kg. Bron / wetgeving BEK nr. 613 af 28/05/2019 Toelichting jodiumgehalte Huishoudzout en zout in brood en bakkerijproducten voor de Deense markt bevatten 20 mg jodium per kg zout (streefwaarde).
Djibouti Afrika	Verplicht	niet gespec.	streef 100 ppm
Toelichting jodiumgehalte Jodiumgehalte vastgelegd op 100 ppm, oftewel 100 mg jodium per kg zout.
Dominicaanse Republiek Amerika	Verplicht	NaIO3, NaI	30–100 ppm · streef 65
Toelichting jodiumgehalte Gemalen en geraffineerd zout: min. 30, max. 100 ppm jodium.
DR Congo Afrika	Verplicht	KIO3	streef 40 ppm
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht (sinds 1994; alleen gejodeerd zout importeerbaar). ~30–100 ppm. Verifiëren. Bron / wetgeving Wetgeving 1994; pre-export verificatie (Bureau Veritas) Toelichting jodiumgehalte Op de productieplaats moet het joderingsniveau 40 mg jodium/kg (of 66 mg kaliumjodaat/kg) bedragen (streefwaarde).
Duitsland West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KIO3	15–25 ppm
Vrijwillig (huishoud 1981, industrie 1989). Wettelijk 15–25 mg I/kg (gem. 20). BfR: verhoging naar 30 mg I/kg zou risicoloos zijn. Slechts ~9% van industrieel zout is gejodeerd. Bron / wetgeving Diät-/Lebensmittelrecht; BfR-advies (2021) ↗
Ecuador Amerika	Verplicht	KIO3	20–40 ppm · streef 30
Verplicht. ~20–40 mg/kg. Verifiëren. Bron / wetgeving Nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte Jodium toegevoegd als kaliumjodaat (KIO₃) in hoeveelheden van 20 tot 40 ppm.
Egypte Afrika	Verplicht	KI	20–40 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte Jodium voor zoutverrijking: 20–40 ppm.
El Salvador Amerika	Verplicht	KIO3, KI	30–100 ppm · streef 65
Toelichting jodiumgehalte 30–100 mg jodium/kg (historisch hoog bereik).
Estland West-Europa & EU-kern	Geen beleid	—	Niet vastgelegd
Geen jodering in zout. Bron / wetgeving Geen jodium in zout (FIT-info)
Eswatini Afrika	Verplicht	KIO3	streef 50 ppm
Toelichting jodiumgehalte 50 ppm bij productie/invoer; 40 ppm in de retail; 20 ppm op huishoudniveau.
Ethiopië Afrika	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	20–40 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte Gejodeerd keukenzout 20–40 ppm; gejodeerd tafelzout 30–40 ppm.
Fiji Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	20–30 ppm · streef 25
Verplicht. ~20–30 ppm (target ~40). Bron / wetgeving Food Safety Regulations 2009 Toelichting jodiumgehalte Alle zout voor invoer, gebruik en verkoop in Fiji bevat het equivalent van 20–30 mg jodium/kg.
Filipijnen Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3	30–70 ppm · streef 50
Toelichting jodiumgehalte Jodiumgehalte 30–70 ppm (mg/kg).
Finland West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, KIO3	16,2–36,2 ppm · streef 25
Vrijwillig. Dalende inname; Voedingsraad beveelt versterking aan. Bron / wetgeving Nationale aanbeveling
Frankrijk West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, NaI, KIO3, NaIO3	15–20 ppm
Vrijwillig; jodering tafelzout toegestaan. ~15–20 mg I/kg. Bron / wetgeving Arrêté du 24 avril 2007
Gabon Afrika	Verplicht	KIO3	20–40 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte 20–40 ppm jodium.
Gambia Afrika	Verplicht	KIO3, KI	40–45 ppm · streef 47,5
Toelichting jodiumgehalte 40–55 ppm op het productiepunt, 20–55 ppm in de retail en 15–55 ppm op huishoudniveau.
Georgië GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3, KI	30–50 ppm · streef 40
Verplicht (USI; gehandhaafd bij import). ~30–50 mg/kg. UIC 298 µg/L (2017). Bron / wetgeving rs.ge — non-tariff control (2024) Toelichting jodiumgehalte Massafractie jodium in zout: 40 ± 10 µg/g (≈ mg/kg).
Ghana Afrika	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI, Ca(IO3)2, CaI2	streef 50 ppm
Toelichting jodiumgehalte Jodiumgehalte minstens 50 ppm op het productiepunt.
Griekenland West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI	30,5–45,5 ppm
Vrijwillig. ~30–45 mg I/kg. Bron / wetgeving Code of Foods and Drinks, art. 38(6)
Guatemala Amerika	Verplicht	KIO3, KI	20–60 ppm · streef 40
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. ~20–60 mg/kg. Verifiëren. Bron / wetgeving N°205-2019 (29-2004) Toelichting jodiumgehalte Minimaal 20 en maximaal 60 mg jodium per kg zout.
Guinee Afrika	Verplicht	KIO3	30–60 ppm · streef 45
Toelichting jodiumgehalte 30–60 ppm jodium (droge stof) bij productie, invoer en uitvoer.
Guinee-Bissau Afrika	Verplicht	niet gespec.	30–60 ppm · streef 45
Toelichting jodiumgehalte 30–60 ppm (droge stof) bij productie, invoer en uitvoer.
Honduras Amerika	Verplicht	KIO3, Ca(IO3)2	67–100 ppm · streef 83
Toelichting jodiumgehalte Verhouding jodium tussen 1 deel op 10.000 en 1 deel op 15.000 delen zout (≈ 67–100 ppm).
Hongarije Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3, KI	streef 19 ppm
Vrijwillig; verschillende gehaltes per vorm; supplementadvies zwangeren. Bron / wetgeving MSZ 11007:2013 Toelichting jodiumgehalte Gehalte kaliumjodide (KI) in gejodeerd zout: max. 25,0 mg/kg; uitgedrukt als KIO₃: max. 32,2 mg/kg (≈ 19 mg jodium/kg, streefwaarde).
Ierland West-Europa & EU-kern	Geen beleid	—	16,2–36,2 ppm · streef 25
Niet gereguleerd (zoals VK). 2020-record vermeldde een vrijwillig bereik; feitelijk geen actief beleid. Bron / wetgeving Geen nationale regelgeving (RIVM 2025)
India Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3	20–30 ppm · streef 25
Verplicht: verkoop niet-gejodeerd eetzout verboden. ≥30 ppm bij productie, ≥15 ppm bij consument. Niet-gejodeerd steen-/Himalayazout enkel als premium. Bron / wetgeving FSS Regulations 2011 (mandaat sinds 1992) Toelichting jodiumgehalte Op productieniveau 20–30 ppm (droge stof); in het distributiekanaal incl. retail 15–30 ppm.
Indonesië Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3	streef 18 ppm
Verplicht (USI). Min 30 ppm (geen bovengrens). Bron / wetgeving USI-regelgeving (sinds 1994) Toelichting jodiumgehalte Jodium toegevoegd als kaliumjodaat (KIO₃): minimaal 30 mg/kg (GFDx-middenwaarde ≈ 18 mg/kg jodium).
Irak Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KI, NaI, KIO3, NaIO3	25–40 ppm
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. ~25–60 ppm. UIC 84 µg/L (2011–12) — onvoldoende, handhaving zwak. Verifiëren. Bron / wetgeving GSO 1843 (food-grade salt)
Iran Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3, KI	30–60 ppm · streef 45
Toelichting jodiumgehalte Jodiumgehalte 45 ± 15 mg/kg (≈ 30–60 ppm).
Italië West-Europa & EU-kern	Verplicht	KIO3, KI	24–42 ppm · streef 33
Vrijwillig. ~30 mg I/kg. Campagne "minder zout, maar wel gejodeerd". Bron / wetgeving Legge 55/2005 Toelichting jodiumgehalte 30 mg per kg product (+40% / ‒20%), oftewel 24–42 mg/kg.
Ivoorkust Afrika	Verplicht	KIO3	50–80 ppm · streef 65
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. Exact bereik verifiëren. Bron / wetgeving Décret n° 2018-512; ECOWAS 2015 Toelichting jodiumgehalte Bij invoer 80–100 mg jodium/kg; bij binnenlandse productie 50–80 mg/kg; op verkooppunten 30–50 mg/kg.
Jamaica Amerika	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	35,4–85 ppm · streef 47,2
Toelichting jodiumgehalte Als “gejodeerd” gelabeld zout bevat 0,006–0,01% kalium-/natriumjodide of -jodaat. De ppm verschilt per verbinding (zie uitsplitsing).
Jemen Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3	35–40 ppm · streef 37,5
Toelichting jodiumgehalte Op productie- en invoerlocaties 35–40 ppm, toegevoegd als kaliumjodaat.
Jordanië Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	20–40 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte Toevoeging van jodium als kalium- of natriumjodaat/-jodide; 20–40 ppm.
Kaapverdië Afrika	Verplicht	KIO3	20–40 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte Gejodeerd zout bij productie, invoer, groot- en kleinhandel binnen een vastgelegd bereik (≈ 20–40 ppm).
Kameroen Afrika	Verplicht	KIO3	streef 100 ppm
Verplicht. ~100 ppm I (opvallend hoog). UIC >300 µg/L — excessief. Verifiëren. Bron / wetgeving Nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte Jodiumgehalte (I₂), vermeld op het kwaliteitscertificaat per batch, vastgelegd op 100 mg jodium per kg zout vanaf het in de handel brengen.
Kazachstan GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3, KI	25–55 ppm · streef 40
Verplicht sinds 2002. ~40±15 mg I/kg. Bron / wetgeving Wet op zoutjodering (2002); EAEU TR CU 021/2011 Toelichting jodiumgehalte Massafractie jodium (40 ± 15) mg/kg.
Kenia Afrika	Verplicht	KIO3	35–45 ppm · streef 40
Verplicht (sinds 1978). 50–84 mg KIO3/kg (≈30–50 mg I/kg). Let op: uitgedrukt als KIO3. Bron / wetgeving Food, Drugs and Chemical Substances Act, Cap 254 Toelichting jodiumgehalte Aanbevolen fabrieks-/grensniveau 40 ± 5 mg/kg; wettelijk bereik 30–60 mg/kg.
Kirgizië GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3, KI	25–55 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Massafractie jodium (40 ± 15) mg/kg.
Kiribati Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	20–30 ppm · streef 25
Toelichting jodiumgehalte Alle zout voor invoer, gebruik en verkoop bevat het equivalent van 20–30 mg jodium/kg.
Koeweit Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	15–40 ppm · streef 27,5
Verplicht via GCC/GSO-standaard. ~15–40 mg/kg. Nationale toepassing kan verschillen — verifiëren. Bron / wetgeving GSO 1843 (food-grade salt) Toelichting jodiumgehalte 15–40 mg/kg, uitgedrukt als jodium.
Kosovo Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3	30–40 ppm · streef 35
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. ~20–30 ppm. Verifiëren via GFDx. Bron / wetgeving Nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte Gejodeerd met kaliumjodaat (KIO₃) zodat het gehalte niet minder dan 30 en niet meer dan 40 mg jodium per kg zout is.
Kroatië Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	15–23 ppm · streef 19
Verplicht voor al het humane zout. ~20–30 mg I/kg. Bron / wetgeving NN 70/2019, Pravilnik o soli Toelichting jodiumgehalte Zout voor consumptie moet 15–23 mg jodium per kg product bevatten.
Laos Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3, NaIO3	40–60 ppm · streef 50
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. Productieminimum in nationale standaard. Exact niveau verifiëren. Bron / wetgeving No. 102/MoH – Iodized Salt Standard Toelichting jodiumgehalte 40–60 ppm op de productie-/invoerplaats. Elders in de norm 35–100 mg kalium-/natriumjodaat per kg (≈ 21–60 ppm jodium).
Lesotho Afrika	Verplicht	KIO3	40–60 ppm · streef 50
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. ~40–60 ppm. Verifiëren. Bron / wetgeving Iodization Regulations, 1999 Toelichting jodiumgehalte Food-grade of ander zout voor menselijke/dierlijke consumptie dat in Lesotho wordt ingevoerd, bevat 40–60 mg jodium/kg.
Letland (productiezout) West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, NaI, KIO3, NaIO3	40–100 ppm

Letland (retailzout) West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, NaI, KIO3, NaIO3	20–50 ppm

Libanon Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3	36–47 ppm · streef 41,5
Toelichting jodiumgehalte Verplichte toevoeging van kaliumjodaat aan tafel- en keukenzout; ≈ 36–47 ppm.
Liberia Afrika	Verplicht	KIO3	streef 50 ppm
Toelichting jodiumgehalte Bij fabriek/invoerhaven 50 mg/kg; bij verkoop aan consument 30 mg/kg (streefwaarde 50).
Litouwen West-Europa & EU-kern	Verplicht	niet gespec.	20–40 ppm · streef 30
Verplicht voor broodzout. ~20–40 mg I/kg. Bron / wetgeving HN 15:2005 Toelichting jodiumgehalte In horeca en broodbereiding wordt uitsluitend cateringzout met 20–40 mg/kg jodium gebruikt.
Luxemburg West-Europa & EU-kern	Onduidelijk	EU 1925/2006	Niet vastgelegd
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Volgt EU-verordening voor toegestane vormen; nationaal niveau/beleid niet bevestigd. Bron / wetgeving Onduidelijk of er nationaal beleid is (RIVM 2025)
Madagaskar Afrika	Verplicht	KIO3	streef 50 ppm
Toelichting jodiumgehalte ± 50 ppm jodium (streefwaarde).
Malawi Afrika	Verplicht	KIO3	48–60 ppm · streef 54
Toelichting jodiumgehalte 80–100 mg kaliumjodaat/kg, wat overeenkomt met ≈ 48–60 ppm jodium.
Maleisië Azië & Oceanië	Verplicht	KI, NaI	25–40 ppm · streef 32,5
Toelichting jodiumgehalte Gejodeerd tafelzout met toegevoegd kaliumjodide of natriumjodide; ≈ 25–40 ppm.
Mali Afrika	Verplicht	KIO3	30–60 ppm · streef 45
Toelichting jodiumgehalte 30–60 ppm jodium (droge stof) bij productie, invoer en uitvoer (≈ 60,6–101,2 ppm kaliumjodaat).
Marokko Afrika	Verplicht	KIO3	20–40 ppm · streef 30
Verplicht. Nu 15–40 mg I/kg (was 80±10 sinds 1995; verlaagd in 2009). UIC 117 µg/L (2019). Bron / wetgeving FAO mor92476; ONSSA Toelichting jodiumgehalte Product bevat 20–40 mg jodium (33,7–67,5 mg KIO₃) per kg zout.
Mauritanië Afrika	Verplicht	KIO3, KI	50–80 ppm · streef 65
Toelichting jodiumgehalte Op het productiepunt 50–80 ppm jodium.
Mexico Amerika	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	27–33 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte Gejodeerd zout bevat 30 ± 10 mg jodium per kg zout (≈ 20–40 ppm).
Moldavië GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	25–40 ppm · streef 32,5
WIJZIGING: van vrijwillig naar verplicht (huishoud + industrie + catering). Target 20 mg I/kg (±15). UIC 136 µg/L (2016). Bron / wetgeving Nationale regelgeving (sinds 2011) Toelichting jodiumgehalte Voor de binnenlandse markt (retail of voedingsindustrie): min. 25 en max. 40 mg jodium per kg zout. Voor industrieel gebruik toegelaten tot 90 mg/kg.
Mongolië Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3	25–35 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte Jodiumgehalte 25–35 mg/kg.
Montenegro Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3	20–30 ppm · streef 25
Toelichting jodiumgehalte Zout voor menselijke consumptie mag alleen op de markt komen met 25 ± 5 mg jodium/kg (als kaliumjodaat).
Mozambique Afrika	Verplicht	KIO3	25–55 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Jodium als kaliumjodaat (KIO₃), niet minder dan 25 en niet meer dan 55 mg per kg.
Myanmar Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3	40–60 ppm · streef 50
Toelichting jodiumgehalte 40–60 mg jodium/kg.
Namibië Afrika	Verplicht	KIO3	50–80 ppm · streef 65
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. ~50–80 ppm. Verifiëren. Bron / wetgeving Government Gazette, 15 juli 1994 Toelichting jodiumgehalte Niet minder dan 50 en niet meer dan 80 mg jodium/kg, toegevoegd als kaliumjodaat (KIO₃).
Nederland West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, NaI, KIO3	≤ 25 ppm
Vrijwillig. Max 25 mg I/kg voor keuken-/overig zout. Jodiuminname daalt; RIVM-traject "toekomstbestendig jodiumbeleid" loopt. Bron / wetgeving Warenwetbesluit Toevoeging micro-voedingsstoffen (Stb. 2008/257); RIVM KN-2024-0069 (2025)
Nederland (broodzout) West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, NaI, KIO3	50–65 ppm
Bakkerszout/broodzout: max 65 mg I/kg. Convenant "Gebruik Bakkerszout". Bron / wetgeving Warenwetbesluit (Stb. 2008/257)
Nepal Azië & Oceanië	Verplicht	niet gespec.	streef 50 ppm
Toelichting jodiumgehalte Bij productie minstens 50 ppm; in de retail 30 ppm.
Nicaragua Amerika	Verplicht	KIO3, KI	33–60 ppm · streef 46,5
Toelichting jodiumgehalte 33–60 mg jodium/kg.
Nieuw-Zeeland Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	25–65 ppm · streef 45
Verplicht voor broodzout. Gejodeerd zout = 25–65 mg I/kg. Bron / wetgeving FSANZ Standard 2.10.2 (sinds 2009) Toelichting jodiumgehalte Niet minder dan 25 mg/kg en niet meer dan 65 mg/kg jodium.
Niger Afrika	Verplicht	KIO3	30–60 ppm · streef 45
Toelichting jodiumgehalte Bij productie en invoer 30–60 ppm.
Nigeria Afrika	Verplicht	KIO3	streef 50 ppm
Verplicht (sinds 1993). ~30–50 ppm bij productie. UIC 293 µg/L (2021). Verifiëren. Bron / wetgeving NIS 168:2004 (SON) Toelichting jodiumgehalte Bij fabriek/invoerhaven: 50 mg jodium/kg (streefwaarde); bij verkoop aan consument: 30 mg/kg.
Noord-Macedonië Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3	20–30 ppm · streef 25
Verplicht voor al het food-grade zout. 20–30 mg I/kg. UIC 236 µg/L (2016), adequaat. Bron / wetgeving Nationale regelgeving (sinds 1999) Toelichting jodiumgehalte Gejodeerd met kaliumjodaat (KIO₃) zodat het gehalte niet minder dan 20 en niet meer dan 30 mg jodium per kg zout bedraagt.
Noorwegen West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, KIO3	≤ 5 ppm
Vrijwillig; laag toegestaan niveau (~5 ppm), onder WHO-minimum. Jodium vooral uit melk/vis. Bron / wetgeving Nationale regelgeving
Oeganda Afrika	Verplicht	KIO3	35–45 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Aanbevolen niveau 40 ± 5 mg/kg; wettelijk bereik 30–60 mg/kg (EAS 35).
Oekraïne GOS & Kaukasus	Vrijwillig	KIO3	30–50 ppm · streef 40
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Status betwist (2020-record: vrijwillig; recente bronnen wijzen op verplichting met zwakke handhaving). ~40±15 mg I/kg. UIC 90 µg/L (2021) — onvoldoende. Verifiëren. Bron / wetgeving Nationale regelgeving; fortification dashboard
Oezbekistan GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3, KI	25–55 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Massafractie jodium (40 ± 15) mg/kg.
Oman Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	15–40 ppm · streef 27,5
Verplicht via GCC/GSO-standaard. ~15–40 mg/kg. Nationale toepassing kan verschillen — verifiëren. Bron / wetgeving GSO 1843 (food-grade salt) Toelichting jodiumgehalte 15–40 mg/kg, uitgedrukt als jodium.
Oostenrijk West-Europa & EU-kern	Verplicht	KIO3, KI	15–20 ppm · streef 17,5
Verplicht, incl. broodzout. ~15–20 mg I/kg. Bron / wetgeving Speisesalzgesetz (BGBl. 112/1963, herz.) Toelichting jodiumgehalte Totaal jodiumgehalte minstens 15 en hoogstens 20 mg/kg, toegevoegd als jodide of jodaat.
Palestina Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3, NaIO3	35–55 ppm · streef 45
Toelichting jodiumgehalte Jodiumverhouding in het eindproduct tussen 35 en 55 ppm.
Panama Amerika	Verplicht	KIO3, KI	20–60 ppm · streef 40
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. ppm onbevestigd. Verifiëren. Bron / wetgeving Nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte 20–60 mg/kg (20–60 ppm).
Papoea-Nieuw-Guinea Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3	40–70 ppm · streef 55
Toelichting jodiumgehalte Gejodeerd met kaliumjodaat; ander zout dan tafelzout minstens 50 mg/kg (≈ 40–70 ppm).
Paraguay Amerika	Verplicht	KIO3	20–40 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte 20–40 ppm jodium, als kaliumjodaat.
Peru Amerika	Verplicht	KIO3	30–40 ppm · streef 35
Toelichting jodiumgehalte 30–40 ppm (mg/kg zout).
Polen Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3, KI	15–30 ppm · streef 23
Verplicht voor al het humane zout. ~20–40 mg/kg (verschilt per vorm). Bron / wetgeving Nationale regelgeving (IDD) Toelichting jodiumgehalte Zout voor menselijke consumptie: 2,3 (±0,77) mg jodium per 100 g, d.i. ± 30 (±10) mg kaliumjodide of 39 (±13) mg kaliumjodaat per kg (≈ 15–30 mg jodium/kg).
Portugal West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI	15–25 ppm
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Vrijwillig voor retail, maar verplicht gejodeerd zout in schoolkantines/collectiviteiten + supplementadvies zwangeren. ~15–25 mg I/kg. Bron / wetgeving DGS-richtlijn; verplicht in schoolkantines
Qatar Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	15–40 ppm · streef 27,5
Verplicht via GCC/GSO-standaard. ~15–40 mg/kg. Nationale toepassing kan verschillen — verifiëren. Bron / wetgeving GSO 1843 (food-grade salt) Toelichting jodiumgehalte 15–40 mg/kg, uitgedrukt als jodium.
Roemenië Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3, KI	25–40 ppm · streef 30
Verplicht, incl. broodzout én diervoeder. ~20–65 mg/kg. Bron / wetgeving Nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte Gejodeerd zout moet 30 mg jodium/kg bevatten (min. 25, max. 40 mg/kg), d.i. ± 50,6 mg kaliumjodaat of 39,2 mg kaliumjodide per kg.
Rusland GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3	24,8–54,5 ppm
De facto verplicht via GOST. 40±15 mg I/kg (25–55 ppm). Bron / wetgeving GOST R 51574-2000
Rwanda Afrika	Verplicht	KIO3	35–45 ppm · streef 40
Verplicht. 30–60 ppm (target ~40). Bron / wetgeving EAC EAS 35 – Fortified Salt Toelichting jodiumgehalte Aanbevolen niveau 40 ± 5 mg/kg; wettelijk bereik 30–60 mg/kg.
Salomonseilanden Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	20–30 ppm · streef 25
Toelichting jodiumgehalte Equivalent van 20–30 mg jodium/kg.
Samoa Azië & Oceanië	Verplicht	NaI	20–30 ppm · streef 25
Toelichting jodiumgehalte Equivalent van 20–30 mg jodium/kg.
Sao Tomé en Principe Afrika	Verplicht	KIO3	streef 60 ppm
Toelichting jodiumgehalte Bij invoer of binnen 60 dagen na winning bevat het zout jodium als kaliumjodaat; streefwaarde ≈ 60 ppm.
Saoedi-Arabië Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	15–40 ppm · streef 27,5
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht via GCC/GSO-standaard. ~15–40 mg/kg. Nationale toepassing kan verschillen — verifiëren. Bron / wetgeving GSO 1843 (food-grade salt) Toelichting jodiumgehalte 15–40 mg/kg, uitgedrukt als jodium.
Senegal Afrika	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	30–60 ppm · streef 45
Verplicht. ~15–60 ppm. UIC 252 µg/L (2023). Bron / wetgeving Decreet 2001; ECOWAS-standaard (2015) Toelichting jodiumgehalte Minstens 50 mg/kg op het productiepunt, 30–60 mg/kg bij invoer/uitvoer en 20–60 mg/kg in de retail.
Servië Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3, KI	12–18 ppm · streef 15
Verplicht. Laagste niveau in de WHO/GFDx-vergelijking (~68% van de richtlijn), ~12–18 ppm. Bron / wetgeving Pravilnik o kvalitetu (Sl. list SCG 31/2005) Toelichting jodiumgehalte Jodiumgehalte in zout voor menselijke consumptie: 12–18 mg/kg zout (of 16–24 mg KI, of 20–30 mg KIO₃ per kg).
Slovenië Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3, KI	16–23 ppm · streef 19,5
Verplicht voor steen-/vacuümzout (zeezout uitgezonderd). 25 mg KI/kg. Bron / wetgeving Nationale regelgeving (sinds 1999) Toelichting jodiumgehalte Eetzout wordt gejodeerd met ± 25 mg kaliumjodide per kg (20–30 mg KI/kg) of ± 32 mg kaliumjodaat per kg; dit komt neer op ≈ 16–23 mg jodium/kg (GFDx).
Slowakije Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KIO3, KI	15–35 ppm · streef 25
~15–35 mg/kg. Bron / wetgeving Nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte Maximaal 35 en minimaal 15 mg/kg in gejodeerd eetzout, omgerekend naar kaliumjodide.
Soedan Afrika	Verplicht	KIO3, KI	25–35 ppm · streef 30
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht. ppm onbevestigd. UIC 108 µg/L (2018–19), sterke regionale verschillen. Verifiëren. Bron / wetgeving Nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte Toevoeging van jodium 25–35 mg/kg, berekend als jodium in de vorm van kaliumjodaat (KIO₃) of kaliumjodide (KI).
Spanje West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, NaI, KIO3, NaIO3	51–69 ppm · streef 60
Vrijwillig. Toegestaan tot ~60 mg I/kg. Bron / wetgeving Nationale regelgeving; EU 1925/2006
Sri Lanka Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3, KI, Ca(IO3)2	15–30 ppm · streef 22,5
Toelichting jodiumgehalte Jodiumgehalte (droge stof) niet minder dan 15 en niet meer dan 30 mg per kg.
Tadzjikistan GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3, KI	25–55 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Massafractie jodium (40 ± 15) mg/kg.
Tanzania Afrika	Verplicht	KIO3	35–45 ppm · streef 40
Verplicht. ~30–100 ppm bij productie. Bron / wetgeving EAC EAS 35; nationale regelgeving Toelichting jodiumgehalte Aanbevolen fabrieks-/grensniveau 40 ± 5 mg/kg; wettelijk bereik 30–60 mg/kg.
Thailand Azië & Oceanië	Verplicht	niet gespec.	20–40 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte Eetzout bevat niet minder dan 20 en niet meer dan 40 mg jodium per kg.
Togo Afrika	Verplicht	KIO3	30–60 ppm · streef 45
Toelichting jodiumgehalte Bij productie, invoer en uitvoer 30–60 ppm.
Tsjaad Afrika	Verplicht	KIO3	50–80 ppm · streef 65
Toelichting jodiumgehalte Voorgeschreven niveaus in verschillende stadia van de zoutketen; productie/invoer ≈ 50–80 ppm.
Tsjechië Midden- & Oost-Europa / Balkan	Verplicht	KI, KIO3	20–34 ppm · streef 27
! Extra verificatie nodig: bron niet eenduidig Verplicht (WHO/IGN); 2020-record vermeldde "vrijwillig". ~25±10 mg I/kg. Status verifiëren. Bron / wetgeving Nationale regelgeving
Turkije Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3	15–24 ppm · streef 19,5
Verplicht. ~25–40 mg/kg (uitgedrukt als KIO3 — controleren of dit I of KIO3 betreft). Bron / wetgeving Turkish Food Codex, Communiqué on Salt 2013/48 Toelichting jodiumgehalte Aan tafelzout wordt 25–40 mg/kg kaliumjodaat toegevoegd (≈ 15–24 mg jodium/kg). De bovengrens voor jodium mag ± 3 mg/kg variëren.
Turkmenistan GOS & Kaukasus	Verplicht	KIO3, KI	25–55 ppm · streef 40
Toelichting jodiumgehalte Massafractie jodium (40 ± 15) mg/kg.
Uruguay Amerika	Verplicht	KIO3	streef 30 ppm
Toelichting jodiumgehalte Één deel jodium op 30.000 delen zout (≈ 30 ppm, streefwaarde).
Venezuela Amerika	Verplicht	KIO3, KI	40–70 ppm · streef 55
Toelichting jodiumgehalte Minimaal 40 en maximaal 70 mg jodium per kg zout.
Ver. Arabische Emiraten Midden-Oosten & Golf	Verplicht	KIO3, KI, NaIO3, NaI	15–40 ppm · streef 27,5
Verplicht via GSO. ~15–40 mg/kg. Verifiëren. Bron / wetgeving GSO 1843 (food-grade salt) Toelichting jodiumgehalte 15–40 mg/kg, uitgedrukt als jodium.
Verenigd Koninkrijk West-Europa & EU-kern	Geen beleid	—	6–45 ppm
Niet gereguleerd. Slechts ~5% van het zout gejodeerd; jodium komt vooral uit melk. In 2020-record als "vrijwillig" genoteerd — feitelijk geen beleid. Bron / wetgeving Geen nationale regelgeving (RIVM 2025)
Verenigde Staten Amerika	Vrijwillig	KI	streef 76,5 ppm
Vrijwillig (sinds 1924). Max ~100 mg I/kg tafelzout; brood tot ~75 mg I/kg meel. Bron / wetgeving 21 CFR 100.155
Vietnam Azië & Oceanië	Verplicht	KIO3	20–40 ppm · streef 30
Toelichting jodiumgehalte Niet minder dan 20,0 en niet meer dan 40,0 mg/kg.
Zambia Afrika	Verplicht	KI	streef 38,4 ppm
Toelichting jodiumgehalte Één deel kaliumjodide op 20.000 delen zout (streefwaarde ≈ 38 ppm jodium).
Zimbabwe Afrika	Verplicht	KIO3	25–55 ppm · streef 40
Verplicht. ~30 ppm. UIC 130 µg/L (2013). Verifiëren. Bron / wetgeving Nationale regelgeving (gehandhaafd bij import) Toelichting jodiumgehalte Jodiumgehalte 40 mg/kg, met een toegelaten variatie van ± 15 mg/kg.
Zuid-Afrika Afrika	Verplicht	KIO3	35–65 ppm · streef 50
Verplicht. ~20–38 ppm (35–65 mg KIO3/kg). Bron / wetgeving Foodstuffs Act — Regulations Toelichting jodiumgehalte Food-grade zout mag alleen verkocht worden als er 35–65 mg jodium/kg is toegevoegd.
Zweden West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, NaI	32,5–72,5 ppm · streef 50
Vrijwillig. ~50 mg I/kg toegestaan. Bron / wetgeving Livsmedelsverket
Zwitserland West-Europa & EU-kern	Vrijwillig	KI, KIO3	20–40 ppm · streef 25
Vrijwillig maar breed toegepast. Verhoogd van 20 → 25 mg I/kg (2014), toegestaan 20–40. ~34% van industrieel zout gejodeerd. Bron / wetgeving Verordnung EDI; niveau verhoogd jan. 2014

149 landen

Verplicht Vrijwillig Geen beleid / n.v.t. Onduidelijk │ ppm-band = min–max · │ oranje streepje = streefwaarde · schaal 0–100 ppm

Export-check: veilige jodiumzone

Selecteer de landen waarnaar je wil exporteren. De tool berekent of er één jodiumconcentratie (ppm) bestaat die in álle gekozen landen binnen de norm valt — je "safe zone" voor één recept.

Exportlanden

Over deze tabel. Het jodiumgehalte is uitgedrukt als elementair jodium (I) in ppm (mg/kg zout). Sommige nationale normen leggen het gehalte vast als kaliumjodaat (KIO₃) of kaliumjodide (KI); waar dat zo is, staat het bij het land vermeld. Omrekening: 1 mg I = 1,308 mg KI = 1,685 mg KIO₃. Voor de landen met verplichte jodering zijn het jodiumgehalte (min.–max. en streefwaarde), de toegelaten jodiumverbinding, het jaar van de norm en de bron gecontroleerd aan de hand van de Global Fortification Data Exchange (GFDx) / fortificationdata.org. Klap een land open voor de details: het jodiumgehalte, de toegelaten jodiumverbinding met volledige naam, een toelichting bij het gehalte en de verbinding, en de officiële bron van de norm. Waar een norm per toegelaten verbinding een ander gehalte voorschrijft (bv. Jamaica), toont de band het totale bereik en staat de uitsplitsing per verbinding in het detailpaneel. Voor de vrijwillige regelingen (o.a. binnen de EU), die niet in de GFDx-dataset zitten, zijn de ZOUTMAN-basiscijfers behouden. Landen met de vermelding Extra verificatie nodig hebben geen eenduidige primaire bron; controleer die zeker via de lokale wetgeving.
Bronnen: Iodine Global Network (ign.org), Global Fortification Data Exchange, WHO Europe (2024), EUsalt, RIVM (2025), FSANZ, GOST/GSO/ECOWAS/EAC-standaarden en nationale wetgeving. Laatst bijgewerkt: juli 2026. Deze tabel is een hulpmiddel; controleer altijd de actuele lokale wetgeving vóór export.

Waarom verschillen de jodiumgehaltes per land zo sterk?

Er bestaat geen universeel jodiumgehalte. Elk land bepaalt zelf of jodering verplicht is, welke verbindingen toegelaten zijn en hoeveel jodium het zout mag of moet bevatten: soms een minimum, soms een maximum, soms een streefwaarde met een marge errond. Die keuzes hangen af van de lokale eetgewoonten (hoeveel zout, vis en zuivel eet men), het jodiumgehalte van bodem en water, de historische ernst van het tekort en de manier waarop het beleid wordt opgevolgd.

Binnen Europa levert dat een lappendeken op. Enkele voorbeelden uit de tabel (gehaltes als elementair jodium, in mg per kg zout):

Land	Status	Jodium (mg/kg zout)	Toelichting
België	Vrijwillig	10 tot 15 (broodzout)	Convenant bakkerijsector, 2009³
Nederland	Vrijwillig	max. 25	Aparte regeling voor bakkerszout
Duitsland	Vrijwillig	15 tot 25	Ca. 9% van industrieel zout gejodeerd²
Frankrijk	Vrijwillig	15 tot 20	Arrêté van 24 april 2007
Zwitserland	Vrijwillig	20 tot 40 (streef 25)	Streefwaarde verhoogd in 2014
Denemarken	Verplicht	20 (streefwaarde)	Van 13 naar 20 mg/kg sinds 1 juli 2019⁶
Oostenrijk	Verplicht	15 tot 20	Inclusief broodzout
Polen	Verplicht	15 tot 30	Norm: 30 (± 10) mg KI per kg
Spanje	Vrijwillig	51 tot 69 (streef 60)	Een van de hoogste in Europa
Verenigd Koninkrijk	Geen beleid	niet gereguleerd	Ca. 5% gejodeerd; jodium vooral uit melk

Denemarken verhoogde zijn norm in 2019 uitdrukkelijk om zwangere vrouwen beter te beschermen, en de verplichting geldt er voor huishoudzout én broodzout.⁶ Buiten Europa is verplichte jodering eerder regel dan uitzondering: in 129 van de 149 landen in onze tabel is jodering van voedingszout verplicht, vaak met gehaltes tussen 20 en 40 mg/kg, in lijn met de WHO-richtwaarde. In Europa domineren vrijwillige regelingen, met lage toegelaten gehaltes in Scandinavische landen zoals Noorwegen (max. 5 mg/kg) en hogere gehaltes in Zuid-Europa.

Wat betekent dit voor voedingsproducenten die exporteren?

Het grootste deel van het zout dat we binnenkrijgen, komt niet uit het zoutvat maar uit bewerkte voeding: brood, kaas, vleeswaren, soepen, sauzen en kant-en-klaarmaaltijden. In westerse voedingspatronen gaat het om 70 tot 80 procent van de zoutinname.² Of een bevolking voldoende jodium binnenkrijgt, hangt dus sterk af van de keuzes van de voedingsindustrie. Daar ligt een kans, maar ook een complexiteit.

Het goede nieuws eerst: gejodeerd zout verandert niets aan je product of je proces. De hoeveelheden zijn zo klein dat je er niets van proeft. Je gebruikt gejodeerd zout exact zoals gewoon zout: geen andere machines, geen herrekend recept. En het jodium blijft stabiel bij bakken en transport.

De aandachtspunten zitten op het etiket en bij export:

Etikettering. 'Zout' wordt 'gejodeerd zout' in de ingrediëntenlijst. In België geldt die verplichting bijvoorbeeld voor voorverpakt brood.³ Klein op papier, maar het vraagt een etiketwijziging voor elk product en elke markt.
Verschillende normen per markt. Wie hetzelfde product in Polen (15 tot 30 mg/kg) en Frankrijk (15 tot 20 mg/kg) verkoopt, moet een gehalte kiezen dat in beide landen conform is. Hoe meer exportlanden, hoe smaller die veilige zone wordt. Soms bestaat er geen gehalte dat overal past, en dan zijn aparte recepturen nodig.

Precies daarom zit er een export-check in de tabel. En daarom houden we voor onze klanten de normen per land bij, adviseren we welk jodiumgehalte voor welke markt geschikt is en controleert ons labo elke batch op dat gehalte. Zo kan een producent met een gerust hart exporteren, met een product dat bovendien een geloofwaardig gezondheidsverhaal vertelt.

Komt er Europese harmonisatie?

Op Europees niveau regelt Verordening (EG) nr. 1925/2006 welke jodiumverbindingen aan levensmiddelen mogen worden toegevoegd (kaliumjodide, natriumjodide, kaliumjodaat en natriumjodaat), maar niet hoeveel jodium zout mag bevatten.⁷ Dat gehalte, en of jodering verplicht is, blijft een nationale bevoegdheid. Vandaar de grote verschillen tussen lidstaten.

De roep om harmonisatie wordt wel luider. Het WHO-rapport van 2024 wijst erop dat uiteenlopende regels en etiketteringsverplichtingen het gebruik van gejodeerd zout in de industrie afremmen, en pleit voor het joderen van zout in bewerkte voeding.² In maart 2025 riepen leden van het Europees Parlement, gesteund door 65 organisaties, de EU op om een geharmoniseerd kader voor zoutjodering uit te werken en de etiketteringsregels gelijk te trekken.⁸

Concrete Europese wetgeving is er vandaag echter nog niet. Zolang dat zo is, blijft jodering maatwerk per land. Zodra er duidelijkheid komt op Europees niveau, passen wij onze tabel en ons advies daarop aan.

Wat is jodium en waarom hebben we het nodig?

Jodium is een sporenelement: een stof die het lichaam maar in heel kleine hoeveelheden nodig heeft, maar niet zelf kan aanmaken. De schildklier gebruikt jodium als grondstof voor haar hormonen, en die hormonen sturen de stofwisseling aan: hoe snel cellen werken, de energiehuishouding, de lichaamstemperatuur en bij kinderen ook de groei en de ontwikkeling van de hersenen.

Omdat het lichaam geen jodium aanmaakt, moet het via de voeding binnenkomen. Van nature zit jodium vooral in zeevis, schaal- en schelpdieren, zeewier en in melk en zuivel, omdat koeien jodium via hun voer krijgen. Plantaardige voeding bevat doorgaans weinig jodium. Een volwassene heeft ongeveer 150 microgram jodium per dag nodig; tijdens de zwangerschap en de borstvoeding ligt de behoefte duidelijk hoger.¹

Lees ook ons eerdere artikel Jodium in voeding: een evenwichtige dosis dankzij gejodeerd zout voor de dagelijkse aanbevelingen per leeftijdsgroep.

Jodiumtekort in Europa: een onderschat probleem

We associëren jodiumtekort vaak met het verleden of met verre landen, maar dat beeld klopt niet. In juni 2024 waarschuwden de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO Europa) en het Iodine Global Network dat de inwoners van de Europese regio een groter risico lopen op jodiumtekort door veranderende eetgewoonten: we eten minder vis en zuivel en schakelen vaker over op plantaardige alternatieven die geen jodium bevatten. Vrouwen lopen meer risico dan mannen, en zwangere vrouwen zijn het kwetsbaarst omdat hun jodiumbehoefte sterk stijgt. Volgens hetzelfde rapport hanteren 24 landen in de Europese regio een vrijwillig jodiumbeleid of helemaal geen beleid.²

Ook in België spreekt de overheid van een latent mild jodiumtekort. Bij zwangere vrouwen werd een mild tekort vastgesteld, terwijl schoolkinderen sinds de invoering van gejodeerd broodzout wel voldoende jodium binnenkrijgen. De Hoge Gezondheidsraad raadt zwangere vrouwen en vrouwen met een kinderwens daarom een jodiumsupplement aan.^{3, 4}

De gevolgen van een tekort hangen af van de ernst. Bij volwassenen kan een langdurig tekort leiden tot een vergrote schildklier, vermoeidheid en een tragere stofwisseling. Het gevoeligste moment is de zwangerschap en de eerste levensjaren: dan kan een tekort de hersenontwikkeling van het kind afremmen, met blijvende gevolgen. Een mild tekort geeft zelden duidelijke klachten, maar heeft op bevolkingsniveau wel een meetbare impact.²

Waarom zout de drager van jodium werd

Zout is wereldwijd de drager bij uitstek om jodium tot bij de bevolking te brengen, en dat heeft praktische redenen. Iedereen eet zout, elke dag, in alle lagen van de bevolking. Zout is goedkoop, overal verkrijgbaar en de inname is vrij constant, waardoor de dosering goed te voorspellen is. Jodium toevoegen aan zout is bovendien technisch eenvoudig en kost nauwelijks iets extra. Wie jodium aan zout toevoegt, bereikt dus in één keer bijna de hele bevolking, zonder dat iemand zijn gewoontes hoeft aan te passen of supplementen moet nemen.

De WHO beveelt daarom al decennia universele zoutjodering aan: al het zout voor huishoudelijk gebruik én voor de voedingsindustrie zou gejodeerd moeten zijn. Als richtwaarde geeft de WHO 20 tot 40 mg jodium per kg zout, uitgaande van een zoutinname van ongeveer 10 g per dag.¹ Wie minder zout eet, heeft een hogere concentratie nodig om dezelfde hoeveelheid jodium binnen te krijgen. Zoutreductie en jodering zijn dus geen tegenpolen: de WHO benadrukt dat beide doelstellingen perfect verenigbaar zijn, op voorwaarde dat de concentratie wordt afgestemd op de werkelijke zoutinname.²

Hoe wordt jodium aan zout toegevoegd?

Jodium wordt aan zout toegevoegd als kaliumjodaat (KIO₃) of kaliumjodide (KI); in sommige landen zijn ook natriumjodaat en natriumjodide toegelaten. Het gaat om zeer kleine hoeveelheden: milligrammen per kilogram. Bij ZOUTMAN wordt de jodiumverbinding als oplossing heel fijn en gelijkmatig op het zout gesproeid terwijl het zout tijdens de productie in beweging is, zodat het jodium homogeen verdeeld raakt. We werken bij voorkeur met kaliumjodaat, omdat dat stabieler is en minder gevoelig voor vocht en samenklonteren.

Het echte werk zit in de nauwkeurigheid. Fijn zout is homogener en laat zich daardoor preciezer joderen dan grof zout. Elke batch wordt in ons eigen labo gecontroleerd op het jodiumgehalte: tijdens de productie nemen we continu stalen en meten we het gehalte na. Een batch verlaat de fabriek pas als hij voldoet aan de specificaties van de klant én aan de wetgeving van het land van bestemming.

Jodium in zout is bovendien stabiel. Uit onze eigen stabiliteitstesten blijkt dat het gehalte tot 3,5 jaar na verpakking behouden blijft. Ook warmte, bijvoorbeeld bij het bakken van brood of bij transport naar warme landen, heeft er nauwelijks invloed op. Anders zou gejodeerd broodzout natuurlijk weinig zin hebben.

Veelgestelde vragen over jodium in zout

Hoeveel jodium zit er in gejodeerd zout?

Dat verschilt per land. De WHO geeft 20 tot 40 mg jodium per kg zout als richtwaarde. De nationale normen variëren van minder dan 10 mg/kg (bijvoorbeeld Noorwegen) tot meer dan 60 mg/kg (bijvoorbeeld Spanje). Veel Europese landen zitten tussen 15 en 25 mg/kg.

Is gejodeerd zout verplicht in België en Nederland?

Nee. In beide landen is jodering vrijwillig. België stimuleert sinds 2009 via een convenant met de bakkerijsector het gebruik van gejodeerd broodzout met 10 tot 15 mg jodium per kg zout. Nederland laat voor keukenzout en overig zout maximaal 25 mg jodium per kg toe, met een aparte regeling voor bakkerszout.

Wat is het verschil tussen kaliumjodaat en kaliumjodide?

Beide zijn jodiumverbindingen die aan zout worden toegevoegd. Kaliumjodaat (KIO₃) is stabieler, vooral in vochtige of warme omstandigheden, en wordt daarom het meest gebruikt. Kaliumjodide (KI) is gevoeliger voor oxidatie en vochtopname. Welke verbinding toegelaten is, verschilt per land; sommige landen laten ook natriumjodaat en natriumjodide toe.

Hoe reken je kaliumjodaat of kaliumjodide om naar jodium?

1 mg jodium komt overeen met 1,308 mg kaliumjodide of 1,685 mg kaliumjodaat. Een norm van 30 mg kaliumjodide per kg zout komt dus overeen met ongeveer 23 mg jodium per kg, oftewel 23 ppm.

Proef je jodium in zout?

Nee. De toegevoegde hoeveelheid is zo klein, milligrammen per kilo, dat ze geen merkbaar effect heeft op de smaak, kleur of textuur van het eindproduct.

Blijft jodium stabiel tijdens bakken, koken en transport?

Ja. Kaliumjodaat is stabiel bij de temperaturen die in bakkerijen en in de voedingsindustrie gebruikelijk zijn. Uit onze eigen testen blijkt dat het jodiumgehalte in verpakt zout tot 3,5 jaar behouden blijft.

Moet 'gejodeerd zout' op het etiket staan?

Ja. In de ingrediëntenlijst wordt 'zout' dan 'gejodeerd zout', waar nodig met vermelding van de gebruikte verbinding. Voor niet-voorverpakte producten, zoals brood dat ter plaatse wordt verpakt, gelden minder strikte regels. Controleer de etiketteringsvoorschriften van elk exportland.

Meer horen over jodium en zout? Beluister de podcast

In de derde aflevering van de FoodTec-podcast, in samenwerking met ZOUTMAN, gaan Maarten Delbaere en Thidrek Van Grunderbeeck van ZOUTMAN in gesprek met Björn Crul over jodiumtekort in Europa, de jodering van zout, de wetgeving per land en wat dat betekent voor voedingsproducenten. Je vindt de FoodTec-podcast op Spotify.

Bronvermelding

¹ World Health Organization. Guideline: fortification of food-grade salt with iodine for the prevention and control of iodine deficiency disorders. Genève: WHO; 2014.

² WHO Regional Office for Europe & Iodine Global Network. Prevention and control of iodine deficiency in the WHO European Region: adapting to changes in diet and lifestyle. Kopenhagen; 2024, en het bijbehorende persbericht van 28 juni 2024.

³ FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu. FAQ Jodium. health.belgium.be.

⁴ Vandevijvere S. Sodium reduction and the correction of iodine intake in Belgium: policy options. Archives of Public Health; 2012.

⁵ Global Fortification Data Exchange (GFDx). Nutrient levels in fortification standards: salt. fortificationdata.org.

⁶ Fødevarestyrelsen (Deense voedselautoriteit). Bekendtgørelse nr. 613 af 28/05/2019 over de verhoging van het jodiumgehalte in zout naar 20 mg/kg.

⁷ Verordening (EG) nr. 1925/2006 van het Europees Parlement en de Raad betreffende de toevoeging van vitaminen en mineralen en bepaalde andere stoffen aan levensmiddelen, bijlage II.

⁸ Joint statement on tackling iodine deficiency disorders in Europe. Leden van het Europees Parlement en 65 organisaties; 25 maart 2025.

Overige bronnen voor de landentabel: Iodine Global Network (ign.org), EUsalt, RIVM (2025), BfR (2021), FSANZ en nationale wetgeving. Laatst bijgewerkt: juli 2026.

Plaats een reactie

Ziet u een fout of heeft u een vraag? Laat het hieronder weten — reageren kan ook als gast. Klik op ‘reageer’ en kies in het uitklapmenu onderaan voor ‘Ik reageer liever als gast’. Liever rechtstreeks contact? Mail ons gerust op marketing@zoutman.com

Accepteer cookies om reacties te bekijken en te plaatsen

Cookie-instellingen beheren

Anderen lazen ook

Dit artikel is gepubliceerd in Voedingszout