Jodium in voeding: een evenwichtige dosis dankzij gejodeerd zout

Wat is jodium?

Het oligo-element of sporenelement is essentieel voor een goede gezondheid. Jodium speelt een belangrijke rol in de werking van de schildklierhormonen, het metabolisme van onze cellen en de groei van de organen. Een jodiumtekort kan bij baby’s lichamelijke en geestelijke groeistoornissen veroorzaken, maar ook bij volwassenen heeft het mogelijk verstrekkende gevolgen. Bij een tekort aan jodium kan de schildklier uitzetten (hypertrofie), waardoor onze celwerking vertraagt. De gevolgen? Vermoeidheid en lusteloosheid zijn typische symptomen. Maar het gaat verder dan dat. Indien u de hypertrofie van de schildklier onbehandeld laat, kan het zelfs hersenschade veroorzaken. Toch maar opletten met die jodiuminname dus.

Onze dagelijkse jodiumbehoefte bedraagt volgens de Wereldgezondheidsorganisatie:

• Kinderen tot 5 jaar: 90 microgram
• Kinderen >12 jaar en volwassenen: 150 microgram
• Zwangere vrouwen: 250 microgram

Zit jodium in onze voeding?

Jodium zit vooral in producten uit de zee: vis, schaal- en schelpdieren, algen en zeewieren. Omdat we niet elke dag vis eten, komt een mild jodiumtekort frequent voor. Daarom wordt jodium toegevoegd aan keukenzout, zoals MARSEL® 0-1, fijn zeezout, en aan andere producten uit de voedingsindustrie, zoals brood.

Waarom gejodeerd zout gebruiken?

Jodiumzout wordt door de Hoge Gezondheidsraad aanbevolen om de inname van jodium bij de Belgische bevolking te verbeteren. Het is makkelijk te gebruiken bij de bereiding van maaltijden of in brood: u vervangt uw traditionele keukenzout simpelweg door gejodeerd zout. De smaak verschilt niet, maar tegelijkertijd heeft u wel voldoende jodium binnen om gezondheidsproblemen te voorkomen. Hou wel rekening met de algemene aanbeveling: maximaal 6 gram zout per dag is ruim voldoende.

Wilt u weten hoeveel jodium zout in andere landen mag of moet bevatten? In ons artikel Jodium in zout per land: gehaltes, wetgeving en export vindt u een zoektabel met de wettelijke jodiumgehaltes voor 149 landen en een export-check voor uw recepturen.