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Nahrung

  • Vollständige Umstellung auf Meersalz: Wissenswertes für Lebensmittelunternehmen

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    Meersalz wird schon seit Jahren bevorzugt für die Aufwertung von Lebensmittelerzeugnissen eingesetzt. Verbraucher nehmen Produkte, die Meersalz enthalten, spontan als qualitativer, authentischer und umweltfreundlicher wahr. Und doch gibt es immer noch Lebensmittelunternehmen, die weiterhin mit Vakuum- oder Steinsalz arbeiten, da diese Salzsorten historisch betrachtet am besten vorrätig waren. Dank innovativer Akteure auf dem Markt ist Meersalz heutzutage jedoch schneller denn je verfügbar. Die vollständige Umstellung auf Meersalz bietet Lebensmittelunternehmen daher auch nur Vorteile.

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  • Wie gebrauchsfertige Salzsole dem Margarinehersteller Aigremont die Automatisierung erleichtert hat

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    Öle und Fette sind Produkte mit geringer Gewinnmarge, daher können Hersteller ihre Marktposition nur mit einer Automatisierung festigen. So führte der Margarine- und Fetthersteller Aigremont kürzlich eine gründliche Optimierung des Produktionsprozesses durch. Salz, ein wesentlicher Bestandteil von Margarine, wurde dabei durch Salzsole ersetzt – eine Entscheidung, die schnell auch auf die Wasserenthärter ausgedehnt wurde. „Der Mehrwert von Salzsole ist nicht zu übertreffen“, heißt es in der Margarinefabrik.

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  • Gebrauchsfertige Salzsole van ZOUTMAN überzeugt Aveno

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    Aveno ist ein renommierter Hersteller von Ölen, Fetten und Margarine. Am früheren Produktionsstandort im niederländischen Vlaardingen stieß das florierende Lebensmittelunternehmen bereits vor einigr Zeit an seine Kapazitätsgrenzen. Daher investierte man 2017 in einen brandneuen Produktionsbetrieb im Hafen von Antwerpen. Der komplette Maschinenpark wurde verlagert, nur die Pökelmaschine wurde nicht wieder aufgestellt. Und das ist sie anderthalb Jahre später noch immer nicht, denn die vorübergehende Lösung, die ZOUTMAN anbot, überzeugt enorm. Die gebrauchsfertige Sole des Salzherstellers aus Roeselaarse übertrumpft die Pökelmaschine nämlich hinsichtlich Kosteneffizienz und Benutzerfreundlichkeit. Mehr lesen

  • MARSEL® 0-0.2 – Perfekt fließendes Meersalz mit ultrafeiner Korngröße

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    Immer mehr Lebensmittelhersteller entscheiden sich für MARSEL® extra fein, das Nährsalz von ZOUTMAN mit ultrafeiner Korngröße von 150 bis 300 μm. Dieses einzigartige Produkt entspricht einem realen Bedarf im Industriebereich: perfekt fließendes Meersalz, das in verschiedenen automatisierten Prozessen verwendet werden kann und außerdem ein interessanter Ersatz für das Vakuumsalz ist.
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  • Plastik in Meersalz: das Problem an der Wurzel packen

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    Mit schöner Regelmäßigkeit erscheinen Studien und Medienberichte zum Thema Mikroplastik: Das sind winzige Kunststoffreste, die beispielsweise über Fisch, Schalentiere, Salz, aber auch Flaschenwasser und Zucker in unsere Nahrung gelangen. Zahlreiche Lebensmittel wurden bereits mehrfach untersucht. Das Ergebnis lautete jeweils, dass mikroskopisch kleine Plastikteilchen darin zu finden waren. Über die Folgen für den menschlichen Körper ist man sich noch nicht einig, inzwischen ist jedoch klar, dass das Problem weltweit und an der Wurzel angepackt werden muss. Mehr lesen

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