Sel alimentaire

Le sel alimentaire est un élément incontournable de notre alimentation quotidienne. Le sel alimentaire joue non seulement un rôle important dans la production et la transformation de nos aliments, mais il agit également comme un excellent exhausteur de goût et conservateur.

Pour en savoir plus sur le sel alimentaire, consultez l’Académie ZOUTMAN.

Réglementation française sur le sel biologique : voici les critères officiels

Depuis juillet 2024, un cahier des charges officiel est en vigueur en France pour la production biologique de sel. Celui-ci complète la réglementation européenne (UE 2018/848) et décrit en détail les conditions que le sel biologique doit remplir. Vous trouverez ci-dessous ce que prescrit la loi française.
En savoir plus

Cet article a été publié dans Sel alimentaire avec les balises suivantes : Sel biologique
Le sel biologique en Europe : quelle est la situation juridique actuelle ?

La réglementation autour du sel biologique est actuellement en pleine évolution. En 2024, la France est devenue le premier État membre de l’UE à approuver un cahier des charges national pour le sel biologique. Mais qu’en est-il au niveau européen ? Et pouvez-vous, en tant que producteur, continuer à utiliser du sel conventionnel dans vos produits biologiques ?
En savoir plus

Cet article a été publié dans Sel alimentaire avec les balises suivantes : Sel biologique
Vivre plus sainement grâce aux substituts de sel en cuisine ? Si seulement c’était aussi simple

L'OMS a publié une nouvelle directive sur les substituts du sel à faible teneur en sodium et recommande de remplacer le sel de table classique par du chlorure de potassium. Toutefois, ceux qui lisent attentivement la directive verront que l'OMS insiste fortement sur le fait que cette recommandation ne doit pas être suivie aveuglément.
En savoir plus

Cet article a été publié dans Sel alimentaire
De plus en plus d'entreprises utilisent une saumure de sel prête à l'emploi

De nombreuses entreprises alimentaires utilisent le sel comme ingrédient. Comme l'eau fait souvent partie de la recette, cela rend l'achat de saumure plus économique dans de nombreux cas.
En savoir plus

Cet article a été publié dans Sel alimentaire
Améliorer l’efficacité en travaillant avec de la saumure prête à l'emploi

Avec le Marsel® Liquid de Zoutman, les opérateurs n’ont plus à déplacer des sacs lourds : la saumure prête à l’emploi est ajoutée automatiquement à la recette.
En savoir plus

Cet article a été publié dans Sel alimentaire
Quand opter pour la saumure prête à l'emploi plutôt que pour le sel sec ?

Ceux qui optent pour la saumure de sel prête à l’emploi réalisent des économies substantielles sur les coûts de manutention et améliorent en même temps l’ergonomie du lieu de travail.
En savoir plus

Cet article a été publié dans Sel alimentaire
Mowi opte pour ZOUTMAN

Compte tenu de l’attention toujours croissante portée aux activités durables, la nature écologique du sel de mer est devenue un atout supplémentaire pour l’entreprise.
En savoir plus

Cet article a été publié dans Sels industriels, Sel alimentaire
Saumure de sel prête à l'emploi de ZOUTMAN - un rendement maximal pour un investissement minimal

Le sel est un ingrédient essentiel dans de nombreux produits alimentaires. Cependant, il ne représente souvent qu’une faible partie par rapport aux autres ingrédients.
En savoir plus

Cet article a été publié dans Sel alimentaire
Pourquoi le sel est-il un maillon essentiel de la chaîne d'approvisionnement ?

L’industrie alimentaire et pharmaceutique est indispensable à notre société. Cependant, on oublie souvent qu’elles dépendent de la production de sel.
En savoir plus

Cet article a été publié dans Sels industriels, Sel alimentaire, Sel pour adoucisseur, Sel de déneigement, Sel pour piscine, Sels agricoles
Le véritable impact du sel sur la santé, le dénouement d’un mythe

L’impact du sel sur la santé génère autant de mythes que de vérités. Il est donc grand temps de rétablir les faits.
En savoir plus

Cet article a été publié dans Sel alimentaire

Sel alimentaire

Réglementation française sur le sel biologique : voici les critères officiels

Le sel biologique en Europe : quelle est la situation juridique actuelle ?

Vivre plus sainement grâce aux substituts de sel en cuisine ? Si seulement c’était aussi simple

De plus en plus d'entreprises utilisent une saumure de sel prête à l'emploi

Améliorer l’efficacité en travaillant avec de la saumure prête à l'emploi

Quand opter pour la saumure prête à l'emploi plutôt que pour le sel sec ?

Mowi opte pour ZOUTMAN

Saumure de sel prête à l'emploi de ZOUTMAN - un rendement maximal pour un investissement minimal

Pourquoi le sel est-il un maillon essentiel de la chaîne d'approvisionnement ?

Le véritable impact du sel sur la santé, le dénouement d’un mythe