Warum gebrauchsfertige Sole anstelle von Salz?
Wasser und Salz sind für viele Prozesse in der Lebensmittelverarbeitung unverzichtbar. In der Regel werden sie separat eingekauft und – ggf. mit anderen Inhaltsstoffen – hinterher gemischt. Wenn die Produktion aber zunimmt, kann das Mischverfahren sehr zeitintensiv und für die Beschäftigten zu einer Belastung werden. Mit gebrauchsfertiger Sole aus Salz und Wasser sparen Sie nicht nur Handling-Kosten, sondern verbessern zugleich die Ergonomie am Arbeitsplatz.
Gebrauchsfertige Sole und Salz im Vergleich
Die Verarbeitung von Salz in Säcke und Big Bags ist relativ komplex. Der Vorrat muss überwacht (was übrigens bei der Lagerung in Silos nicht leicht ist) und es muss rechtzeitig nachbestellt werden. Die Lagerarbeiter müssen die LKWs entladen und die Paletten stapeln. Dann müssen die schweren Säcke von den Bedienern weitergeschleppt werden. Effizient geht anders – von der Ergonomie ganz zu schweigen.
All diese manuellen Arbeiten steigern die Kosten für die Salzverarbeitung auf ein Vielfaches des eigentlichen Salzpreises. Am Ende ist die Eigenverarbeitung von Salz deshalb um bis zu 40 % teurer als die Verwendung von gebrauchsfertiger Sole. Sole besteht aus Salz und Wasser und kann gebrauchsfertig in einem einfachen Tank auf Ihrem Gelände gelagert werden.
Am Ende ist die Eigenverarbeitung von Salz deshalb um bis zu 40 % teurer als die Verwendung von gebrauchsfertiger Sole
Über Edelstahlleitungen fließt die Sole vom Tank automatisch zu den verschiedenen Produktionslinien. Ein menschliches Eingreifen ist nicht erforderlich. Wachsende Unternehmen wie Paulig, Aveno und Aigremont sind bereits erfolgreich von Salz in Säcke auf gebrauchsfertige Sole umgestiegen.
Schließlich ist für Teig- und Margarineprodukte ohnehin eine bestimmte Menge an Wasser und Salz notwendig. Mit Sole schlagen sie also zwei Fliegen mit einer Klappe und können noch dazu die Wasserenthärter nachfüllen. Auch die Mitarbeiter sind zufrieden, denn es brauchen keine schweren Säcke mehr geschleppt zu werden.
Gebrauchsfertige und selbst hergestellte Sole im Vergleich
Einige Unternehmen stellen auch selbst Sole her, etwa mithilfe eines salzlösenden Mittels. Dieses Verfahren erfordert allerdings hohe Startinvestitionen und eine regelmäßige Wartung, da der trockene Salzstaub Korrosion verursacht. Außerdem ist es nicht so leicht, bei jeder Herstellung eine identische Salzkonzentration zu realisieren. Mit gebrauchsfertiger Sole wird dieser Zwischenschritt überflüssig.
Maximaler Geschmack, minimaler Aufwand
Gebrauchsfertige Sole ist also für Unternehmen mit steigendem Salz- und Wasserbedarf, die die Produktion einfacher und ergonomischer gestalten möchten, eine interessante Alternative. Der belgische Salzhersteller ZOUTMAN liefert mit MARSEL® LIQUID eine gebrauchsfertige Sole in Lebensmittelqualität – genau in der Konzentration und mit den Zusatzstoffen, die Sie brauchen. Noch dazu wird der Füllstand in Ihrem Tank von ZOUTMAN rund um die Uhr überwacht und bei Bedarf wird automatisch aufgefüllt. So geht Ihnen das Salz nie aus. Und das ganz ohne zusätzlichen Aufwand.
