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Prévention du botulisme avec le sel nitrité
Le sel joue un autre rôle dans la durée de conservation des produits alimentaires. Le sel nitrité permet également de prévenir les intoxications alimentaires.
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3 atouts du sel de mer dans la cuisine quotidienne
Le sel de mer est souvent utilisé dans les préparations culinaires. Pourtant, dans la cuisine au quotidien, on a vite fait de se tourner vers le sel de table.
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Comment choisir le bon sel en magasin ?
Aujourd’hui, l’offre de sel est pléthorique. Mais comment savoir quel est le sel qui convient le mieux à votre cuisine ?
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Sel et additifs: un couple obligé ?
Peut-on continuer à produire à grande échelle sans utiliser d’additifs ? La réponse est oui. À condition d’oser opter pour d’autres solutions.
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Du sel de mer pur et écologique de la meilleure qualité ? C'est l'ADN de MARSEL !
Découvrez MARSEL® : il ne se contente pas de jouer les exhausteurs de goût, car il contient plus de minéraux et est plus respectueux de l’environnement.
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Les microplastiques et le sel: s’attaquer à la source du problème
Il n’y a pas encore de consensus sur les effets sur le corps humain, mais il est clair que le problème doit être traité de toute urgence.
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Jeu des différences: sel de mer et sel de cuisine
Le sel de mer est souvent oublié lorsqu’il s’agit de sel. Nous présentons les principales différences entre le sel de mer et le sel de cuisine.
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Avantages du sel de mer
Le sel de mer présente de nombreux avantages par rapport au sel vacuum. Quels sont les avantages concrets pour vous ?
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MARSEL® 0-0.2: sel de mer fluide et extra fin
De plus en plus d’entreprises alimentaires se tournent vers le sel MARSEL® 0-0.2 à la granulométrie extra-fine. Ce sel de mer parfaitement fluide s’impose comme une évidence.
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La saumure de sel prête à l'emploi de ZOUTMAN convainc Aveno
La solution temporaire appliquée par ZOUTMAN à la machine à saumure d’Aveno est très prisée.
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Comment la saumure de sel prête à l'emploi a aidé le producteur de margarines Aigremont à automatiser ses processus
Aigremont a récemment procédé à une optimisation de son processus de production en remplaçant le sel par de la saumure.
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Le 100% sel marin en entreprise agroalimentaire: quels avantages ?
Grâce à des acteurs du marché innovants, le sel de mer est facilement disponible. Les entreprises alimentaires qui passent au sel de mer n’en retirent que des avantages.
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