Zoutman Saltipedia

Sel alimentaire

  • 4 atouts du sel de mer pour les produits bio

    posté le par Zoutman

    Les produits bio sont tendance. Que ce soit au restaurant ou à la maison, la durabilité et la pureté des produits sont devenues les maîtres mots ces dernières années. Stimulée par cette popularité, la concurrence entre les produits bio a atteint des sommets. Il est donc essentiel de pousser la philosophie durable de votre entreprise jusque dans les moindres détails, par exemple en utilisant du sel marin de qualité au lieu du sel de table classique (sel raffiné sous vide). Nous vous présentons 4 avantages concrets.
    En savoir plus

  • Le 100 % sel marin en entreprise agroalimentaire : quels avantages ?

    posté le par Zoutman

     

    Parmi les différentes variétés de sel, le sel marin est depuis longtemps un rehausseur de goût privilégié. Les consommateurs associent spontanément les produits assaisonnés au sel de mer comme étant plus authentiques, plus écologiques et de meilleure qualité. Nombreuses sont pourtant les entreprises agroalimentaires qui continuent d’opter pour le sel vacuum ou le sel gemme, deux variétés historiquement plus disponibles. Or, grâce à quelques acteurs innovants, il n’a jamais été aussi facile de se procurer du sel de mer. Les entreprises agroalimentaires qui passent à 100 % au sel marin n’y trouveront donc que des avantages.

    En savoir plus

  • Comment la saumure de sel prête à l’emploi a aidé le producteur de margarines Aigremont à automatiser ses processus

    posté le par Zoutman

    Les huiles et les matières grasses sont des produits qui engendrent de petites marges bénéficiaires, c’est pourquoi l’automatisation est la seule manière pour les fabricants de consolider leur position sur le marché. Ainsi, Aigremont a récemment effectué une optimisation de son processus de production de margarines et de matières grasses. À cette occasion, le sel, un ingrédient essentiel de la margarine, a été remplacé par de la saumure de sel – un choix qui a rapidement été appliqué également aux adoucisseurs d’eau. « La valeur ajoutée de la saumure est inégalable », disent les fabricants de margarine.

    En savoir plus

  • La saumure de sel prête à l’emploi de ZOUTMAN convainc Aveno

    posté le par Zoutman

    Aveno est un fabricant réputé d’huiles, de graisses et de margarines. Sur son ancien site de production à Vlaardingen aux Pays-Bas, la prospère entreprise agroalimentaire se heurtait depuis quelque temps aux limites de sa capacité. En 2017, elle a donc investi dans une toute nouvelle installation de production dans le port d’Anvers. L’ensemble du parc de machines a été transféré d’un site vers l’autre, à l’exception de la machine à saumure qui n’a pas été réinstallée. Et un an et demi après, ce n’est toujours pas le cas, car la solution temporaire proposée par ZOUTMAN a été très appréciée. La saumure prête à l’emploi du producteur de sel de Roulers surclasse la machine à saumure en matière de rentabilité et de facilité d’utilisation. En savoir plus

  • MARSEL® 0-0.2: Sel de mer fluide et extra fin

    posté le par Zoutman

    De plus en plus d’entreprises alimentaires se tournent vers MARSEL® 0-0.2, le sel alimentaire de ZOUTMAN à la granulométrie extra-fine de 150 à 300 μm. Ce produit unique répond donc à un besoin réel de l’industrie : il s’agit d’un sel de mer extra fluide qui peut être utilisé pour divers processus automatisés et qui est, dans le même temps, un substitut intéressant au sel vacuum classique.
    En savoir plus

  • 1
    2
    3
    4