Zoutman Saltipedia

Sel

  • Comment la saumure de sel prête à l’emploi a aidé le producteur de margarines Aigremont à automatiser ses processus

    posté le par Zoutman

    Les huiles et les matières grasses sont des produits qui engendrent de petites marges bénéficiaires, c’est pourquoi l’automatisation est la seule manière pour les fabricants de consolider leur position sur le marché. Ainsi, Aigremont a récemment effectué une optimisation de son processus de production de margarines et de matières grasses. À cette occasion, le sel, un ingrédient essentiel de la margarine, a été remplacé par de la saumure de sel – un choix qui a rapidement été appliqué également aux adoucisseurs d’eau. « La valeur ajoutée de la saumure est inégalable », disent les fabricants de margarine.

    En savoir plus

  • La saumure de sel prête à l’emploi de ZOUTMAN convainc Aveno

    posté le par Zoutman

    Aveno est un fabricant réputé d’huiles, de graisses et de margarines. Sur son ancien site de production à Vlaardingen aux Pays-Bas, la prospère entreprise agroalimentaire se heurtait depuis quelque temps aux limites de sa capacité. En 2017, elle a donc investi dans une toute nouvelle installation de production dans le port d’Anvers. L’ensemble du parc de machines a été transféré d’un site vers l’autre, à l’exception de la machine à saumure qui n’a pas été réinstallée. Et un an et demi après, ce n’est toujours pas le cas, car la solution temporaire proposée par ZOUTMAN a été très appréciée. La saumure prête à l’emploi du producteur de sel de Roulers surclasse la machine à saumure en matière de rentabilité et de facilité d’utilisation. En savoir plus

  • MARSEL® 0-0.2: Sel de mer fluide et extra fin

    posté le par Zoutman

    De plus en plus d’entreprises alimentaires se tournent vers MARSEL® 0-0.2, le sel alimentaire de ZOUTMAN à la granulométrie extra-fine de 150 à 300 μm. Ce produit unique répond donc à un besoin réel de l’industrie : il s’agit d’un sel de mer extra fluide qui peut être utilisé pour divers processus automatisés et qui est, dans le même temps, un substitut intéressant au sel vacuum classique.
    En savoir plus

  • Les microplastiques et le sel : s’attaquer à la source du problème

    posté le par Zoutman

    Des études, des articles et des reportages se font l’écho de la problématique des microplastiques avec la régularité d’un métronome. Il s’agit des minuscules restes de plastique qui finissent dans notre alimentation via les poissons, les crustacés, le sel mais aussi l’eau en bouteille et le sucre. De nombreux produits alimentaires ont déjà été examinés à plusieurs reprises avec, invariablement, le même résultat, à savoir la présence de petites particules microscopiques de plastique. Bien qu’il n’y ait pas encore de consensus sur les conséquences sur le corps humain, il est clair que le problème doit faire l’objet d’une approche globale et à la source. En savoir plus

  • Avantages du sel de mer

    posté le par Zoutman

    La Partie 1 consacrée aux différences entre le sel de mer et le sel de cuisine classique a déjà brièvement abordé les avantages du sel de mer. Mais que représentent-ils concrètement ?

    La qualité du sel de mer : toute l’importance du raffinage

    Le sel de mer et le sel vacuum ont chacun leurs avantages et inconvénients. Pourtant, le sel marin traîne un préjugé selon lequel sa qualité serait généralement inférieure à celle du sel de cuisine classique en raison, entre autres, de la présence d’« impuretés », d’une couleur moins « blanche » et de moins bonnes propriétés de fluidité. En savoir plus

  • 1
    2
    3