Depuis juillet 2024, un cahier des charges officiel est en vigueur en France pour la production biologique de sel. Celui-ci complète la réglementation européenne (UE 2018/848) et décrit en détail les conditions que le sel biologique doit remplir. Vous trouverez ci-dessous ce que prescrit la loi française.
La réglementation autour du sel biologique est actuellement en pleine évolution. En 2024, la France est devenue le premier État membre de l’UE à approuver un cahier des charges national pour le sel biologique. Mais qu’en est-il au niveau européen ? Et pouvez-vous, en tant que producteur, continuer à utiliser du sel conventionnel dans vos produits biologiques ?
L'OMS a publié une nouvelle directive sur les substituts du sel à faible teneur en sodium et recommande de remplacer le sel de table classique par du chlorure de potassium. Toutefois, ceux qui lisent attentivement la directive verront que l'OMS insiste fortement sur le fait que cette recommandation ne doit pas être suivie aveuglément.
De nombreuses entreprises alimentaires utilisent le sel comme ingrédient. Comme l'eau fait souvent partie de la recette, cela rend l'achat de saumure plus économique dans de nombreux cas.
Avec le Marsel® Liquid de Zoutman, les opérateurs n’ont plus à déplacer des sacs lourds : la saumure prête à l’emploi est ajoutée automatiquement à la recette.
Utilisez notre calculateur pratique et précis pour savoir exactement quelle quantité de sel ajouter à votre piscine. En savoir plus.
Certaines entreprises ont besoin d’une grande quantité d’eau adoucie pour leur production. Le sel liquide pour adoucisseur élimine les tâches manuelles et trop exigeantes sur le plan ergonomique.
Ceux qui optent pour la saumure de sel prête à l’emploi réalisent des économies substantielles sur les coûts de manutention et améliorent en même temps l’ergonomie du lieu de travail.
Compte tenu de l’attention toujours croissante portée aux activités durables, la nature écologique du sel de mer est devenue un atout supplémentaire pour l’entreprise.
Le sel est un ingrédient essentiel dans de nombreux produits alimentaires. Cependant, il ne représente souvent qu’une faible partie par rapport aux autres ingrédients.
