ZOUTMAN baut eine neue Produktionsanlage, um mit der weltweiten Nachfrage nach Meersalz schritt zu halten

Meersalz ohne Zusatzstoffe

ZOUTMAN steigert seine Produktion um 150.000 Tonnen pro Jahr, um der wachsenden Nachfrage nach Meersalz gerecht zu werden. Insbesondere in der Lebensmittelindustrie steigt die Nachfrage nach Meersalz ohne Zusatzstoffe rapide an.

„Klassisches Speisesalz enthält künstliche Zusatzstoffe. Salz nimmt schnell Feuchtigkeit auf, und um zu verhindern, dass es verklumpt, werden Trennmittel wie E535 zugesetzt. Salz ohne Trennmittel ist extrem schwer zu verkaufen, vor allem, wenn man es in die ganze Welt verschiffen will. Denn ohne E535 besteht die Gefahr, dass das Salz steinhart und unbrauchbar an seinem Bestimmungsort ankommt.“
Bert Lamote, Co-CEO von ZOUTMAN

Es ist genau diese E-Nummer, die viele Lebensmittelhersteller loswerden wollen. Die Verbraucher suchen zunehmend aktiv nach natürlichen Lebensmitteln, die zu 100 % frei von Zusatzstoffen sind. Dank intensiver Forschung gelingt es ZOUTMAN nun, Meersalz ohne Zusatzstoffe mit den richtigen physikalisch-chemischen Eigenschaften für den internationalen Verkauf herzustellen.

„Wir stellen fest, dass die Lebensmittelunternehmen so schnell wie möglich auf Meersalz ohne Zusatzstoffe umsteigen wollen. Dank erheblicher Investitionen in die Forschung für unser Speisesalz MARSEL® sind wir der weltweit einzige Meersalzhersteller, der eine qualitative Antwort auf die hohe Nachfrage bieten kann. Die besondere Kristallstruktur, der geringe Feuchtigkeitsgehalt und die Kalibrierung unseres Meersalzes lassen es deutlich langsamer verklumpen.“
Bert Lamote, Co-CEO von ZOUTMAN.

Nachhaltiger Hochbau

Für ZOUTMAN ist es eine Ehrensache, den natürlichen und ökologischen Charakter des Meersalzes auch während des Verarbeitungsprozesses zu bewahren. Die Ingenieure von ZOUTMAN haben daher den neuen Produktionsturm unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit konzipiert.

„Ein spezifisches Ziel war es, so wenig Bodenfläche wie möglich zu beanspruchen. Dies führte zu einer hohen und effizienten Konstruktion, bei der wir die Produktionseffizienz pro Quadratmeter im Vergleich zu unserem Standort Roeselare mehr als verdoppeln konnten. Ein weiterer Vorteil des Bauens in die Höhe ist, dass unsere Produktion gravitativ, d. h. durch die Schwerkraft, erfolgen kann und praktisch keine Energie benötigt. Außerdem planen wir eine vollständige Energieautarkie und setzen bei der Beheizung des Turms stark auf Wärmerückgewinnung. Schließlich gibt es kein Abwasser. Das Prozesswasser wird intern aufbereitet und wiederverwendet.“
Jan Cerpentier, CTO von ZOUTMAN

Die neue Anlage von ZOUTMAN wird die modernste Meersalzproduktion der Welt sein. Für die Beseitigung von Verunreinigungen aus dem Salz wird es zum Beispiel 5 einzigartige optische Reiniger geben. Mit Hilfe von hochempfindlichen Kameras werden Sand- oder Muschelreste pneumatisch entfernt. Für die neue Produktionsstätte wird ZOUTMAN im Laufe der Zeit mindestens 40 neue Mitarbeitende einstellen.