La Partie 1 consacrée aux différences entre le sel de mer et le sel de cuisine classique a déjà brièvement abordé les avantages du sel de mer. Mais que représentent-ils concrètement ?
La qualité du sel de mer : toute l’importance du raffinage
Le sel de mer et le sel vacuum ont chacun leurs avantages et inconvénients. Pourtant, le sel marin traîne un préjugé selon lequel sa qualité serait généralement inférieure à celle du sel de cuisine classique en raison, entre autres, de la présence d’« impuretés », d’une couleur moins « blanche » et de moins bonnes propriétés de fluidité. En savoir plus
