In Teil 1, wo es um die Unterschiede zwischen Meersalz und klassischem Speisesalz ging, wurden die Vorteile von Meersalz bereits kurz beleuchtet. Aber was kann das für Sie konkret bedeuten?
Die Qualität von Meersalz: die Raffination als wichtiger Faktor
Meersalz und Vakuumsalz haben jeweils ihre Vor- und Nachteile. Es gibt jedoch das Vorurteil, Meersalz sei grundsätzlich qualitativ schlechter als klassisches Speisesalz, unter anderem aufgrund von ‘Unreinheiten’, der etwas weniger ‘weißen’ Farbe und den weniger guten Fließeigenschaften von Meersalz. Mehr lesen
