Qualitätsmeersalz

• Poco Loco stellt von Siede- auf Meersalz um

  
  
  

  Dass Salz im Produktionsprozess bei Poco Loco unentbehrlich ist, ist eine Untertreibung. Vom Würzen des Teigs über das Seasoning der Chips bis zum Enthärten des Produktionswassers: Salz kommt so fast in jedem Produktionsschritt zum Einsatz. Während Poco Loco früher noch mit Siedesalz gearbeitet hat, setzt das Lebensmittelunternehmen heute hundertprozentig auf Meersalz. Als industrieller Spieler erkannte Poco Loco bereits früh die Vorteile von Meersalz. Mit ZOUTMAN haben wir einen zuverlässigen, flexiblen Partner für diesen wesentlichen Bestandteil des Produktionsprozesses an unserer Seite. „Wenn es ein Problem mit dem Salz gibt, steht unsere komplette Produktion still“, beschreibt Operations Manager Rogier Verkarre die Bedeutung des Salzes.
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• Die Vorteile von Meersalz

  
  
  

  In Teil 1, wo es um die Unterschiede zwischen Meersalz und klassischem Speisesalz ging, wurden die Vorteile von Meersalz bereits kurz beleuchtet. Aber was kann das für Sie konkret bedeuten?

  Die Qualität von Meersalz: die Raffination als wichtiger Faktor

  Meersalz und Vakuumsalz haben jeweils ihre Vor- und Nachteile. Es gibt jedoch das Vorurteil, Meersalz sei grundsätzlich qualitativ schlechter als klassisches Speisesalz, unter anderem aufgrund von ‘Unreinheiten’, der etwas weniger ‘weißen’ Farbe und den weniger guten Fließeigenschaften von Meersalz. Mehr lesen

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• Meersalz im Vergleich mit klassischem Speisesalz: worin bestehen die Unterschiede?

  
  
  

  Salz dient nicht nur als Geschmacksverbesserer, sondern auch um die Struktur und Haltbarkeit verschiedener Nahrungsmittel zu verbessern. Wenn man von Nährsalz spricht, denkt man oft in erster Linie an klassisches Speisesalz (Vakuumsalz). Dabei ist Meersalz eine vollwertige, umweltfreundliche Alternative, die noch dazu eine Reihe Vorteile bietet. Wir erläutern die wichtigsten Unterschiede zwischen Meersalz und klassischem Speisesalz. Mehr lesen

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